はろ～やんもす！

茨城に移って約1年。ついにこの時がきた。寒くなるのを待っての「あんこう鍋」だ。職場の先輩に阿字ヶ浦のお店を紹介してもらった。ありがとうございます。
写真の右上は「あん肝」で、左下は「白子」。どちらも濃厚だ。あん肝はわさび醤油でいただいた。白子はポン酢である。私はあん肝がとてもおいしく、よかった。鍋の方はみそ仕立てであん肝が溶け出しているような感じ。初めての香りはこれが あんこう なのかと感慨深い。身は白身の、よくいわれるように淡泊で鍋によく合う。皮なのかゼリー状のぷよぷよした部分もあった。黒くてぎざぎざなのはエラなのか？骨はまるで貝柱のような形だ。あんこうって おもしろいね。こいつを最初に食べた人はすごいなー。そして残ったつゆにご飯を入れてかき混ぜながら煮て、卵をおとし おじやにしてもらった。これがまた癖になるようなおいしさだ。あぁこれが常陸の冬の味覚なのね。